salmuera de hongos

¿Sabías que los encurtidos se pueden preparar no solo con carne y carne ahumada, sino también con champiñones? Las setas pueden ser cualquiera, del bosque frescas o secas. La única diferencia está en el método de preparación. Los champiñones secos se remojan previamente en agua hirviendo, luego se hierven junto con las papas, y los champiñones frescos se hierven ligeramente por separado y se fríen junto con el asado.
Pelar las papas, cortar en cubos y verter en agua hirviendo.

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Al mismo tiempo hacemos un asado tradicional de zanahorias y cebollas. Picar las cebollas, rallar las zanahorias.

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Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las verduras hasta que estén blandas.

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Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas.

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Agregue los champiñones en rodajas, la pasta de tomate y el azúcar a la sartén.

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Los pepinillos se cortan en tiras finas o se rallan y se transfieren a una cacerola.

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Freír el asado hasta que se evapore el exceso de líquido. Luego envíalo a la sartén con las papas.

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Cocine por otros 5-10 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas. En lugar de sal, puede agregar salmuera de pepino, le dará a la salmuera un aroma agradable.

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Tradicionalmente decoramos los platos con aceitunas sin hueso saladas, rodajas de limón y hierbas. La salmuera de champiñones está lista.